Macarrão de forno | O Chef e a Chata

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Ingredientes
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3 latas de tomate pelado
500 g de macarrão tipo fusilli (parafuso) ou penne
240 ml (1 xícara) de água
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 dentes de alho picados
1 punhado de folhas de manjericão
1 beringela em rodelas finas
1 xícara de queijo prato ou muçarela ralada
parmesão ralado a gosto
sal
pimenta do reino

Preparo
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Pique grosseiramente o tomate pelado. Misture-o com a água, azeite, alho, manjericão, fusilli, sal e pimenta do reino. Coloque num refratário e disponha as rodelas de beringela formando uma camada fina por cima de tudo. Tempere com sal e um fiozinho de azeite. Cubra tudo com o queijo prato ou muçarela ralada e o parmesão e leve ao forno a 240ºC por 40 minutos. Rende 5 porções.

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