Natal em família: PERNIL com MOLHO SECRETO e farofa! | Lu Ferreira | Chata de Galocha

Vem com a gente fazer aquele combo do sucesso na ceia: pernil + farofa!! E de quebra a receita do MOLHO SECRETO da família!

Como fazer
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Descongele o pernil. Em seguida, tempere com uma mistura de alho, cebola, sal, pimenta, ervas e vinho branco. Se quiser, faça pequenos furinhos no pernil para o tempero penetrar melhor. Deixe por pelo menos 3 horas até o tempero ser absorvido. Disponha o pernil com a gordura para cima em uma travessa, e cubra com papel alumínio. Aqueça o forno a cerca de 200 graus e coloque o pernil. Para um pernil de 2.5 kgs, deixe assar por cerca de 01:30 e em seguida teste com um garfo: se o líquido que sair for transparente, está cozido. Então retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar.

Para a farofa
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-500 gramas farinha Panko
-5 ovos
-uma cebola cortada em cubinhos pequenos
-3 dentes de alho amassados
-manteiga

Refogue a cebola e em seguida adicione o alho. Quebre os ovos e mexa delicadamente até cozinhar. Junte a farinha e se quiser, mais manteiga.

Para o molho
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-Caldo do pernil
-meia xícara vinho branco
– suco de uma laranja
-cebola picadinha
-4 dentes de alho amassados
-1 colher de mel
-2 colheres de farinha de trigo

Refogue a cebola e em seguida adicione o alho. Junte a farinha e mexa até formar um “bolinho”. Junte o vinho e espere evaporar o álcool. Em seguida junte o restante dos ingredientes. Se quiser, bata o molho em um processador antes de servir.

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